Tar­kas­ta­mo

Tar­kas­ta­mon taus­tal­la on kak­si pit­kän lin­jan oulu­lais­ta yrit­tä­jä­per­het­tä, joil­la on kym­me­nien vuo­sien koke­mus ravin­­to­­la- ja tapah­tu­may­rit­tä­mi­ses­tä Oulus­sa: Ravin­to­la Puis­to­las­ta ja Pan­nus­ta tutut Fors­ma­nit sekä 45 Specia­lis­ta, Ziva­gos­ta, Hei­nä­pään Olut­tu­vas­ta ja Pro Pik­nik Fes­ti­vals Oy:n tuot­ta­mis­ta tapah­tu­mis­ta tutut Ilpo ja Roo­pe Sul­ka­la.

Toril­la tis­mal­leen samal­la pai­kal­la sijait­si aikoi­naan liha­tar­kas­ta­mo, joka val­voi Kaup­pa­hal­lin tar­jon­nan laa­tua. Sitä kun­nioit­taen Tar­­kas­­ta­­mo-nimi luo yhtey­den alu­een his­to­ri­aan. Alu­een merel­lis­tä his­to­ri­aa hen­ki­vä moder­ni ja rou­hea koko­nai­suus toteu­tuu, kun koke­mus ja nuo­rem­man suku­pol­ven tuo­reet näkö­kul­mat sulau­tu­vat yhtei­sek­si teke­mi­sek­si Tar­kas­ta­mon hyväk­si.