8.1.2026

Oulun torin­ran­taan avau­tu­va ravin­to­la- ja tapah­tu­ma­sa­li­ko­ko­nai­suus Tar­kas­ta­mo yhdis­tää alu­een his­to­ri­aa, uuden suku­pol­ven osaa­mi­sen ja ainut­laa­tui­set elä­myk­set. Kut­kut­ta­va kat­taus kult­tuu­rin­näl­käi­sil­le avau­tuu kesäl­lä 2026.

Torin­ran­taan paraa­ti­pai­kal­le avau­tu­va Tar­kas­ta­mo on kut­su­va koh­taa­mis­paik­ka, joka yhdis­tää keik­ka- ja tapah­tu­mae­lä­myk­set, vivah­teik­kaat maku­maa­il­mat sekä asian­tun­te­van pal­ve­lun. Elä­mys­ta­lo tul­laan avaa­maan tule­van kesän aika­na.

”Var­si­nai­nen viih­de- ja kult­tuu­rioh­jel­ma start­taa elo­kuus­ta eteen­päin. Tar­kas­ta­mos­sa tul­laan jär­jes­tä­mään myös usei­ta Oulu2026-kult­tuu­ri­pää­kau­pun­kiin liit­ty­viä tapah­tu­mia”, sanoo Roo­pe Sul­ka­la, yksi Tar­kas­ta­mon yrit­tä­jis­tä.

Tar­kas­ta­mo-nimi laa­dun takee­na

Toril­la tis­mal­leen samal­la pai­kal­la sijait­si aikoi­naan lihan­tar­kas­ta­mo, joka piti huo­len sii­tä, että kaup­pa­hal­lin tar­jon­ta oli moit­tee­ton­ta. Näin Tar­kas­ta­mo-nimi luo yhtey­den alu­een his­to­ri­aan ja toi­mii samal­la lupauk­se­na laa­dus­ta.

Uusi Tar­kas­ta­mo jat­kaa ja uudis­taa näi­tä his­to­rial­li­sia perin­tei­tä. Sen tar­joa­ma kat­taus on huo­lel­la suun­ni­tel­tua, vali­koi­tua ja val­mis­tet­tua – ruu­as­ta ja juo­mas­ta keik­koi­hin, koh­taa­mi­siin sekä kokouk­siin ja yri­tys­ta­pah­tu­miin.

Yrit­tä­jä Lii­si Fors­man kuvai­lee Tar­kas­ta­mon filo­so­fian jat­ka­van perin­tei­käs­tä oulu­lais­ta ruo­ka­kult­tuu­ria.

“Tar­joam­me elä­myk­siä, jois­sa koh­taa­vat poh­joi­sen puh­taat raa­ka-aineet ja maa­il­man maut, aivan kuten Oulu teki jo sil­loin, kun se oli tapu­li­kau­pun­ki. Me emme vain tar­joa ruo­kaa vaan jat­kam­me tari­naa, joka alkoi ter­va­hau­doil­ta ja joh­ti maa­il­man­kaup­paan.”  

Koke­mus­ta ja tuo­ret­ta näke­mys­tä

Yhtei­söl­li­syys on yksi uuden ravin­to­la- ja tapah­tu­ma­sa­li­ko­ko­nai­suu­den kes­kei­sis­tä arvois­ta. Sik­si Tar­kas­ta­mo kut­suu kaik­ki viih­ty­mään ja naut­ti­maan tar­jon­nas­ta tas­a­puo­li­ses­ti. Lisäk­si se kan­nus­taa pai­kal­li­sia toi­mi­joi­ta ja yhtei­sö­jä mukaan suun­nit­te­le­maan ja toteut­ta­maan tai­de- ja har­ras­tus­ta­pah­tu­mia. Tar­kas­ta­mos­sa koros­tuu myös kan­sain­vä­li­syys ja kult­tuu­ri­nen moni­muo­toi­suus.

Alu­een merel­lis­tä his­to­ri­aa kun­nioit­ta­van moder­nin ja rou­hean koko­nai­suu­den taka­na on kak­si pit­kän lin­jan oulu­lais­ta yrit­tä­jä­per­het­tä, joil­la on kym­me­nien vuo­sien koke­mus ravin­to­la- ja tapah­tu­may­rit­tä­mi­ses­tä Oulus­sa: Ravin­to­la Puis­to­las­ta ja Pan­nus­ta tutut Fors­ma­nit sekä 45 Specia­lis­ta, Ziva­gos­ta, Hei­nä­pään Olut­tu­vas­ta ja Pro Pik­nik Fes­ti­vals Oy:n tuot­ta­mis­ta tapah­tu­mis­ta tutut Ilpo ja Roo­pe Sul­ka­la.

”Koke­mus ja nuo­rem­man suku­pol­ven tuo­reet näkö­kul­mat sulau­tu­vat nyt yhtei­sek­si teke­mi­sek­si Tar­kas­ta­mon hyväk­si”, yrit­tä­jät sano­vat.